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RECIOTO DELLA VALPOLICELLA GIOVANNI ALLEGRINI |
Euro 60,00 |
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Produttore ALLEGRINI |
Annata 2010 |
VOL % 14 |
Centilitri 75 |
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Vitigni Corvina Veronese 80%, Rondinella 15%, Oseleta 5% |
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Denominazione DOCG Recioto della Valpolicella Classico (Veneto) |
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Vino dolce, di colore rosso rubino intenso, ha bouquet speziato con sentore di frutta appassita e sapore pieno e vellutato. Condivide con l’Amarone la tecnica dell’appassimento delle uve, ma se ne distingue per la naturale interruzione del processo fermentativo prima che tutti gli zuccheri siano trasformati in alcool. Questo vino di straordinaria concentrazione, porta il nome di Giovanni Allegrini, fondatore dell’Azienda che l’ha eletto come il suo preferito. Tradizionalmente viene abbinato ai dolci secchi quali pasta frolla, cantucci, “sbrisolona”, ma si accompagna perfettamente anche a torte morbide a base di cioccolato amaro. Va provato con le fragole e i frutti tropicali. Inoltre, per la sua eccezionale rotondità, trova matrimonio elettivo con alcuni formaggi, tra cui spicca il Gorgonzola dolce. |
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Sito web produttore: website.allegrini.it |
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