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PRIMITIVO DEL SALENTO |
Euro 13,00 |
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Produttore Cantele |
Annata 2010 |
VOL % 13 |
Centilitri 75 |
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Vitigni Primitivo |
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Denominazione IGT Salento Rosso |
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Dalle vigne ad alberello in San Pietro Vernotico le uve vengono raccolte nei primi giorni di Settembre. Dopo la pigiatura e la diraspatura, il mosto macera con le bucce per 6-7 giorni a temperatura controllata. Dopo il vino riposa in barriques per circa 6 mesi. In bottiglia evolve bene per 3-4 anni. Dal colore rosso rubino con delicata unghia granata. Al naso offre profumi minerali che creano una delicata intersezione con la marasca, l’amarena e la prugna; i fiori e le spezie chiudono in un finale dotato di un’ottima insistenza olfattiva. I tannini non aggressivi, la buona acidità, in parallelo alla morbidezza e all’alcolicità tipica, suffragano la bontà del primitivo, vino un tempo vigoroso ma elegante e signorile oggi. Si abbina a pasta con sughi di carne saporiti, con carni rosse, da sperimentare con l’agnello. Partner ideale di formaggi a media ed alta stagionatura. |
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Sito web produttore: www.cantele.it |
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