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PRIMITIVO DI MANDURA SAN GAETANO |
Euro 25,00 |
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Produttore CANTINE DUE PALME |
Annata 2013 |
VOL % 14 |
Centilitri 75 |
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Vitigni Primitivo 100% |
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Denominazione DOP Primitivo di Manduria |
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Vino ottenuto da uve Primitivo di Manduria, selezionate e vendemmiate nella prima decade di Settembre. I suoi acini, una volta diraspati in maniera soffice, subiscono una macerazione di 14 giorni circa. Durante questo periodo, il vino completa anche la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 20°C, per essere poi introdotto in barriques (Allier e Tronçais), dove termina la fermentazione malolattica. Successivamente, il vino è sottoposto ad un affinamento di ulteriori 6 mesi in legno e ad un riposo in bottiglia. Dal colore rosso rubino cupo con intensi riflessi violacei, al naso presenta note fruttate con sentori speziati ed eterei. Al palato è morbido, giustamente tannico, di buona struttura e decisa persistenza gusto-olfattiva. Ben si abbina a orecchiette con cime di rapa, grigliate di carne, cacciagione. Gradevole anche l’accompagnamento con funghi cardoncelli e formaggi stagionati. |
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Sito web produttore: www.cantineduepalme.it |
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