|
BRUT di BELLONE |
Euro 21,00 |
|
Produttore CINCINNATO |
Annata 2016 |
VOL % 12,5 |
Centilitri 75 |
|
|
Vitigni Bellone 100% |
|
Provenienza Cori (Latina) |
|
|
Ottenuto dalla vinificazione in purezza dell’antico vitigno autoctono Bellone, coltivato da sempre sulle colline laviche di Cori. Prodotto con il tradizionale metodo classico e affinamento a contatto con i lieviti per circa 18 mesi. Raccolte a inizio Settembre le uve vengono selezionate e poste intere in pressa. Segue un ciclo di pressatura “cremant” dal quale si estrae solamente il mosto fiore. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura co trollata di 15 °C. In primavera si procede al tiraggio e l’avvio della seconda fermentazione in bottiglia secondo il metodo classico. Colore giallo paglierino intenso con perlage fine e persistente. Profumo intenso e fragrante, con delicate sensazioni fruttate alle quali si aggiungono i profumi derivanti dalla lisi del lievito che ricordano la crosta di pane e il biscotto. Al gusto sapido, fresco ed elegante, con una dolcezza ben bilanciata. Perfetto per aperitivo, piacevole a tutto pasto, ottimo con pietanze di pesce. |
|
Sito web produttore: www.cincinnato.it |
 |