GAVI DI GAVI |
Euro 23,00 |
Produttore FONTANAFREDDA |
Annata 2013 |
VOL % 12,5 |
Centilitri 75 |
|
Vitigni Cortese 100% |
Denominazione DOCG Gavi |
|
Dopo la raccolta della uve a Settembre si inizia la vinificazione con la spremitura soffice dei grappoli, separando immediatamente il mosto dalle bucce. La fermentazione viene condotta a bassa temperatura (18-20° C) in serbatoi di acciaio inox, previa refrigerazione e decantazione statica del mosto. L'affinamento avviene in acciaio per circa 2-3 mesi sulle fecce fini dei lieviti, quindi, dopo un intervento di stabilizzazione a freddo in primavera, si procede all’imbottigliamento. È vino bianco di buona personalità, di colore giallo paglierino con riflessi verdolini. All’olfatto è ampio, con un bouquet intenso che ricorda i fiori, il limone, il mughetto e la mela acerba. Al gusto è piacevolmente secco, pieno e armonico, elegante. Ottimo servito come aperitivo, ma si esalta negli abbinamenti con antipasti e piatti a base di pesce, molluschi e crostacei in genere. È il vino giusto per l’estate, ma i suoi matrimoni gastronomici non conoscono confini di stagione. |
Sito web produttore: www.fontanafredda.it |