Ozio Latino Indice Bianchi Piemonte

GAVI DI GAVI

Euro 25,00

Produttore

FONTANAFREDDA

Annata

2015

VOL %

12,5

Centilitri

75

Vitigni

Cortese 100%

Denominazione

DOCG Gavi

Dopo la raccolta della uve a Settembre si inizia la vinificazione con la spremitura soffice dei grappoli, separando immediatamente il mosto dalle bucce. La fermentazione viene condotta a bassa temperatura (18-20° C) in serbatoi di acciaio inox, previa refrigerazione e decantazione statica del mosto. L'affinamento avviene in acciaio per circa 2-3 mesi sulle fecce fini dei lieviti, quindi, dopo un intervento di stabilizzazione a freddo in primavera, si procede all’imbottigliamento. È vino bianco di buona personalità, di colore giallo paglierino con riflessi verdolini. All’olfatto è ampio, con un bouquet intenso che ricorda i fiori, il limone, il mughetto e la mela acerba. Al gusto è piacevolmente secco, pieno e armonico, elegante. Ottimo servito come aperitivo, ma si esalta negli abbinamenti con antipasti e piatti a base di pesce, molluschi e crostacei in genere. È il vino giusto per l’estate, ma i suoi matrimoni gastronomici non conoscono confini di stagione.

Sito web produttore: www.fontanafredda.it

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