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ASPRINIO D'AVERSA |
Euro 13,00 |
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Produttore Grotta del Sole |
Annata 2010 |
VOL % 12,5 |
Centilitri 75 |
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Vitigni Asprinio D'Aversa |
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Denominazione DOC Aversa |
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Le viti di questo Asprinio crescono in terreni alluvionali di origine vulcanica. Il vitigno viene allevato nella tipica alberata aversana, consociato ai pioppi fino a 15 metri di altezza. La vendemmia a mano inizia già alla fine di settembre. La vinificazione è tradizionale con macerazione a freddo per 8 ore a 7°C. Pressatura soffice con pressa pneumatica, fermentazione a 18°C per 15 giorni. La maturazione avviene in bottiglia dove viene messo giovane a partire dalla primavera successiva alla vendemmia. Si beve dopo uno o due mesi dall’imbottigliamento. Si accompagna a piatti di pesce, formaggi freschi, primi piatti. |
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www.grottadelsole.it |
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