FALANGHINA DEI CAMPI FLEGREI |
Euro 12,00 |
Produttore Grotta del Sole |
Annata 2010 |
VOL % 13 |
Centilitri 75 |
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Vitigni Falanghina |
Denominazione DOC Campi Flegrei |
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Un vitigno, la Falanghina, che nei Campi Flegrei ha trovato un suo habitat quasi perfetto. Le viti sono situate a media collina con il sistema puteolano, sistema di allevamento di origine etrusca, con la particolarità che la vite è coltivata su piede franco. Alla vendemmia manuale all’inizio di Ottobre segue una vinificazione tradizionale con breve macerazione delle bucce sul mosto per 12 ore a 7°C. Spremitura soffice con pressa pneumatica, fermentazione a 18°C per 15 giorni. Imbottigliato circa 6 mesi dopo la vendemmia, si beve dopo uno o due mesi dall'imbottigliamento, su tutti i piatti di pesce, ma anche su formaggi. |
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