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CHIANTI CLASSICO |
Euro 30,00 |
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Produttore ISTINE |
Annata 2014 |
VOL % 14 |
Centilitri 75 |
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Vitigni Sangiovese 90%, Altri Vitigni Autoctoni 10% |
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Denominazione DOCG Chianti Classico |
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Un Chianti Classico prodotto dai grappoli di Sangiovese raccolti nei vigneti di Istine, Casanova e Docciole. La fermentazione alcolica per circa 15 giorni e poi la macerazione sulle bucce per circa 21 gg, in parte in vasche di acciaio, in parte botti di legno. L’affinamento per 12 mesi in botti di rovere di Slavonia, da 10, 20, 40 ettolitri a cui segue l’affinamento in bottiglia che può durare anche 10 anni. Il vino è di una certa struttura e al tempo stesso di grande bevibilità. Presenta note di frutta rossa al naso, leggermente mentolato. In bocca è pieno, di buona acidità che conferisce freschezza. Tannini buoni, morbidi e persistenti. Si abbina con molteplici piatti, dagli antipasti ai primi con carne o zuppe di legumi e verdure e ovviamente alla carne sia bianca che rossa. |
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Sito web produttore: www.istine.it |
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