Ozio Latino Indice Bianchi Puglia | |||
IL MEDAGLIONE |
Euro 13,00 |
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Produttore Leone de Castris |
Annata 2010 |
VOL % 11,5 |
Centilitri 75 |
Vitigni Chardonnay 80%, Malvasia Bianca di Lecce 20% |
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Denominazione IGT Salento Chardonnay |
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Un vino prodotto da uve selezionate, di giovani vigneti coltivati a cordone speronato, nel comune di Salice Salentino. La vendemmia è differita: lo Chardonnay nella prima decade di agosto; la Malvasia Bianca nella prima decade di settembre. Vinificato prima con una corta macerazione ed una soffice pressatura delle uve, il mosto viene fatto decantare a bassa temperatura 10° per circa 12 ore. Segue la fermentazione a temperatura controllata di 14-16° in tini di acciaio inox. Dopo l’affinamento sulle fecce fini per circa 3 mesi viene imbottigliato. Si abbina ottimamente a pesce, carni bianche, formaggi freschi. |
Sito web produttore: www.leonedecastris.it |