Ozio Latino Indice Bianchi Puglia
IL MEDAGLIONE

Euro 13,00

Produttore

Leone de Castris

Annata

2010

VOL %

11,5

Centilitri

75

Vitigni

Chardonnay 80%, Malvasia Bianca di Lecce 20%

Denominazione

IGT Salento Chardonnay

Un vino prodotto da uve selezionate, di giovani vigneti coltivati a cordone speronato, nel comune di Salice Salentino. La vendemmia è differita: lo Chardonnay nella prima decade di agosto; la Malvasia Bianca nella prima decade di settembre. Vinificato prima con una corta macerazione ed una soffice pressatura delle uve, il mosto viene fatto decantare a bassa temperatura 10° per circa 12 ore. Segue la fermentazione a temperatura controllata di 14-16° in tini di acciaio inox. Dopo l’affinamento sulle fecce fini per circa 3 mesi viene imbottigliato. Si abbina ottimamente a pesce, carni bianche, formaggi freschi.

Sito web produttore: www.leonedecastris.it Carta dei Vini in Digitale e sempre aggiornata!