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CHARDONNAY |
Euro 50,00 |
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Produttore PLANETA |
Annata 2012 |
VOL % 13,5 |
Centilitri 75 |
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Vitigni Chardonnay 100% |
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Denominazione DOC Sicilia |
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Un monovitigno coltivato a Sambuca (Agrigento), nei vigneti Ulmo e Maroccoli. Un vino che è diventato l’immagine del cambiamento della Sicilia del vino. Un vino per competere con la produzione di questo vitigno nobile e diffuso. Le uve diraspate e pressate sofficemente, sedimentazione a bassa temperatura. Affina in barrique nuove e di un anno al 50%, si può bere appena imbottigliato ma è capace di invecchiare fino a 10 anni. Ha colore giallo dorato con vivacità di riflessi verdi. Al naso è ricco e intenso, con profumi di albicocca, pesca, mela Golden, fichi bianchi e sentori di miele, di zagara e di pistacchi di Bronte. Il legno è timido ma ben bilanciato. al palato è ricco e cremoso e scorrevole. Il suo equilibrio è caratterizzato da una fresca acidità contrastata da una morbidezza alcolica e dovuta alla fermentazione in legno. Si abbina a pesci o carni affumicate. Dopo qualche anno di affinamento anche su formaggi erborinati. Minestra di lenticchie e gamberoni, macco di fave, rombo al forno con patate. Cacio all’argentiera, zuppa di pesce, risotto ai carciofi, couscous di pesce, polipetti affogati e polpo fritto. |
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Sito web produttore: www.planeta.it |
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