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VALPOLICELLA MORANDINA |
Euro 30,00 |
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Produttore PRA |
Annata 2016 |
VOL % 12,5 |
Centilitri 75 |
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Vitigni Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta |
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Denominazione DOC Valpolicella |
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Dai vigneti a conduzione biologica allevati a guyot, nei territori di Mezzane e Tregnago esposti a Sud Est e a 450 metri slm, le uve delle diverse qualità vengono raccolte a metà Ottobre. Segue un lieve appassimento delle uve per 20 giorni, poi la pigiadiraspatura da inizio alla vinificazione con metodo delestage e fermentazione alcolica seguita da malolattica in tini verticali di acciaio. Poi il vino affina in botti di rovere da 20 ettolitri per 3-6 mesi. La mineralità sostanziale si accentua con l’affinamento in bottiglia dando un vino dal colore rosso brillante con riflessi violacei. Al naso si percepisce la netta speziatura e profumi di bacche rosse. Al palato è molto fresco e dalla spiccata bevibilità. Un’elegante sensazione di tannini sottili e persistenti accompagnano il retrogusto di pepe nero e ribes. Ideale servito leggermente raffreddato. Si accompagna ad antipasti e insaccati di vario genere. Ideale su pietanze a base di pesce come tagliata di tonno rosso e salmone, o con una pasta piccante alla busara. |
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Sito web produttore: www.vinipra.it |
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