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BLANC DE BLANCS |
Euro 180,00 |
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Produttore RUINART |
Annata ---- |
VOL % 12,5 |
Centilitri 75 |
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Vitigni Chardonnay 100% |
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Denominazione Champagne (Francia) |
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Il Brut Blanc de Blancs è l’emblema del gusto Ruinart. Un assemlblaggio di Chardonnay di diverse annate, con fino al 25% di vini di riserva delle due annate precedenti. Le uve provengono per lo più da Premiers Crus della Côte des Blancs e della Montagne de Reims per la finezza aromatica, completati da uve dello Sézannais note per la rotondità che sono capaci di apportare. Infine, alcune uve del nord della valle della Vesle che conferiscono un tocco di freschezza e leggerezza. Vinificato con vendemmia manuale, fermentazione alcolica in tini di acciaio inox termoregolati, fermentazione malolattica e dosaggio di 9 g/l. Il colore è di un bellissimo giallo dorato pallido con leggeri riflessi verdi, la veste è brillante e luminosa. L’effervescenza vivace si sprigiona in modo persistente. Il primo esame olfattivo rivela una grande intensità, con note di frutta fresca, in particolare di agrumi maturi. Al secondo esame il vino si presenta delicato e floreale, con note di fiori e pesca bianca. L’attacco al palato è morbido, armonioso, di grande rotondità. La vinosità è senza eccessi, supportata da una freschezza superba. Emergono note di pescanoce, agrumi e una piacevole mineralità finale. Il finale è molto persistente e rinfrescante. Uno Champagne perfetto per l’aperitivo, in particolare in primavera o d’estate. A tavola si accompagna molto bene a tutti i frutti di mare e ai crostacei, ed è perfetto con una tartara di branzino o di orata. Anche una sogliola alla plancha rappresenta un connubio ottimale. |
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Sito web produttore: www.ruinart.com |
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