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VETERE PAESTUM ROSATO |
Euro 14,00 |
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Produttore SAN SALVATORE |
Annata 2016 |
VOL % 12 |
Centilitri 75 |
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Vitigni Aglianico |
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Denominazione IGT Paestum Aglianico Rosato |
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Un rosato prodotto da uva di Aglianico del Cilento, estraendo solo una piccola quantità di colore dalle bucce. I grappoli vengono dalla località Cannito di Paestum, da vigne allevate a spalliera tra i 150 e i 210 metri s.l.m., esposte a Sud / Sud-Ovest, con metodi di agricoltura biologica e vendemmiati a mano. Alla pigiatura segue una breve macerazione a freddo di 5-6 ore e pressatura soffice, a cui segue l’affinamento in serbatoi di acciaio, prima di essere imbottigliato. Il vino ha un colore rosa vivace, lontano dal classico rosa-ramato. Il profumo è basato su una nota dolce che ricorda il burro di cacao sottile e leggera, con sentori di frutta fresca rossa. L'assaggio riserva un attacco vagamente dolce, che si prolunga in un frutto mediamente maturo, poi scivola via fresco e innocuo, verso un'uscita prossima appena increspata da una virgola acida. Ottimo compagno di antipasti, piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi freschi. |
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Sito web produttore: www.sansalvatore1988.it |
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