AMARONE - Selezione Antonio Castagnedi |
Euro 40,00 |
Produttore TENUTA SANT'ANTONIO |
Annata 2013 |
VOL % 15 |
Centilitri 75 |
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Vitigni Corvina 70%, Rondinella 20%, Croatina 5%, Oseleta 5% |
Denominazione DOCG Amarone della Valpolicella |
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Una selezione di Amarone prodotto da 4 varietà di uve autoctoni, prodotte su viti allevate con sistema a guyot e pergola, sulle colline di Mezzane di Sotto nella Località Monti Garbi, a 300 metri s.l.m.. Raccolte a mano con doppia cernita in cassette basse, le uve vengono fatte appassire per 3 mesi, a cui segue una pressatura soffice, con pneumopressa. La vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata. Segue la fermentazione alcolica a temperatura controllata con lieviti selezionati per 25 giorni in acciaio. Quindi l’affinamento in botti nuove da 500 litri di rovere francese, prima dell’imbottigliamento. Un grande vino dal colore rosso rubino dai riflessi porpora. Al naso ricorda la frutta rossa matura, aromi speziati di liquirizia, pepe nero e note di cioccolato. Al palato è ben equilibrato, dai tannini rotondi morbido, caldo, sapido, elegante, fine e fresco. Si sposa bene con primi piatti sapidi, conditi con tartufo, lepre e selvaggina - carni rosse, alla griglia, arrosto o bollite formaggi stagionati. |
Sito web produttore: www.tenutasantantonio.it |