Ozio Latino Indice Rossi Veneto

PARADISO ROSSO

Euro 18,00

Produttore

SCAIA - TENUTA SANT'ANTONIO

Annata

2013

VOL %

14,5

Centilitri

75

Vitigni

Corvina 50%, Corvinone 20%, Rondinella 20%, Cabernet Sauvignon 10%

Denominazione

Vino da Tavola

Il Paradiso rosso si ottiene da 4 varietà di uve raccolte da vigne allevate a guyot e pergola a 200-300 metri slm, nei comuni di Illasi e Mezzane (Verona). Alla vendemmia a mano in casse segue la vinificazione con pressatura soffice con pneumopressa. Prima fermentazione da uve fresche in acciaio a temperatura controllata con lieviti selezionati biologici per 10 giorni. Poi il vino viene rifermentato a contatto con le vinacce appassite di Cabernet Sauvignon in acciaio per circa 10 giorni. Segue l’affinamento di 1 anno in tonneaux da 500 litri di rovere. Dal colore rosso rubino dai riflessi porpora emana un profumo di marasca, piccoli frutti di bosco, frutta rossa candita con note speziate di pepe nero, liquirizia, cacao e tabacco. Al gusto è morbido e caldo, con una spiccata sensazione vellutata che avvolge la bocca intera. Da abbinare a primi piatti con tartufo e ragù di carne, carni rosse alla griglia e formaggi stagionati.

Sito web produttore: www.tenutasantantonio.it