|
Nanfrè - Valpolicella |
Euro 13,00 |
|
Produttore TENUTA SANT'ANTONIO |
Annata 2014 |
VOL % 13,5 |
Centilitri 75 |
|
|
Vitigni Corvina 70%, Rondinella 30% |
|
Denominazione DOC Valpolicella |
|
|
Il Nanfrè è un uvaggio di due vitigni autoctoni allevati, con sistema a guyot e pergola, sulle colline di Colognola ai Colli e Illasi a 200 metri s.l.m.. Raccolte a mano in casse, dopo una pressatura soffice, con pneumopressa, la vinificazione avviene a sgranellatura a 22-23 gradi. Segue la fermentazione alcolica a temperatura controllata con lieviti selezionati per 8 - 10 giorni. Quindi l’affinamento in acciaio inox a temperatura controllata per 4-6 mesi, con stabilizzazione fisica a freddo, fino all’imbottigliamento. Un vino dal colore rosso rubino, carico e intenso. Profumo fruttato con note di ciliegia e frutta rossa, sfumature floreali e di spezie. Il sapore è morbido e fresco, fragrante e sapido dai tannini moderati. Ottimo su salumi e prodotti di norcineria (lardo, soppressa, pancetta), primi piatti di pasta, riso e risotti; spaghetti con le sarde sotto sale, minestre, tagliatelle con i fegatini, zuppe di verdure, zuppe di pesce del Mediterraneo, pasta e fagioli, trippe in brodo e alla parmigiana, carni bianche, bollito, fegato alla veneziana, pesce, aringa con la polenta, luccio in salsa, baccalà. |
|
Sito web produttore: www.tenutasantantonio.it |
 |