Ozio Latino Indice Bianchi Veneto

MONTE CERIANI SOAVE

Euro 12,00

Produttore

TENUTA SANT'ANTONIO

Annata

2015

VOL %

13

Centilitri

75

Vitigni

Garganega

Denominazione

IGT Müller Thurgau

Un CRU di Garganega in purezza, prodotto da vigneti del Comune di Colognola ai Colli (Verona), allevati a pergola su terreno franco argillo limoso con profili tufacei, a 200 metri di altezza. Alla vendemmia a mano in bins segue la vinificazione in acciaio a temperatura controllata. Poi la pressatura soffice in riduzione utilizzando azoto, con macerazione a freddo per 2 ore. Fermentazione alcolica no malolattica a bassa temperatura con lieviti selezionati. Il batonnage in inox con appositi miscelatori fino ad aprile/maggio. Stabilizzazione fisica a freddo e affinamento in acciaio a basse temperature. Dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli e dal profumo agrumato in particolare di pompelmo. Il sapore è fresco e di lunga persistenza, finale dal delicato sentore di mandorla amara tipico del Soave. Da accompagnare a antipasti e piatti freddi, primi piatti di pasta e riso a base di verdura e pesce, creme e minestre di verdure e funghi, secondi piatti delicati di pesce d’acqua dolce e salata.

Sito web produttore: www.tenutasantantonio.it

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