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PHASIS FIANO |
Euro 13,00 |
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Produttore TENUTE DEL FASANELLA |
Annata 2015 |
VOL % 13,5 |
Centilitri 75 |
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Vitigni Fiano |
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Denominazione IGT Paestum Fiano |
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In località Visciglina di Paestum, da un vigneto di appena 2,4 ettari a 300 metri s.l.m., esposto a nord-est con sistemazione a ritocchino, a metà Settembre vengono raccolti i grappoli di Fiano a mano, per essere vinificati in totale assenza di anidride solforosa. Alla diraspatura e pigiatura segue la macerazione pellicolare ed alcolica in acciaio per 6 giorni a temperatura controllata. Segue la svinatura con pressatura soffice e la fermentazione del mosto per altri 16 giorni. Affina poi in acciaio per 8 mesi senza stabilizzazioni tartarica e proteica. Affina ancora per altri due mesi in bottiglia. Un vino dal carattere deciso che emoziona, dal colore ramato che al naso è pulito e netto, connotato da un’esplosione di profumi in rapida successione: Note di dattero, fico secco, foglia d’alloro bollita, arancia candita si frappongono ad un fumé di sottofondo che completa e armonizza lo spettro aromatico. In bocca è diretto e morbido; pulito, dal frutto coerente e ben definito, sono ricorrenti i richiami alla camomilla e a un leggero speziato che stuzzica il palato. |
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Sito web produttore: www.tenutedelfasanella.it |
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