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PERLINETTO SPUMANTE BRUT |
Euro 32,00 |
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Produttore VALLEPICCIOLA |
Annata 2013 |
VOL % 12,5 |
Centilitri 75 |
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Vitigni Sangiovese 100% |
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Provenienza Simaxis (OR) |
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Prodotto esclusivamente con uve dei vigneti Coltibuono e Cappellina, raccolte a mano in cassette da 15 kg, a fine Agosto per selezionare i grappoli migliori da destinare alla produzione del vino base. Alla vinificazione con soffice pressatura per una resa massima in mosto del 50%, segue la fermentazione alcolica in recipienti di acciaio termocondizionati. A metà fermentazione parte del mosto va in barrique di 2° e 3° passaggio, poi il vino affina sui propri lieviti per 5-6 mesi. Dopo l’assemblaggio della cuvee e la presa di spuma, il vino permane in bottiglia per 36 mesi a contatto con i lieviti per aumentarne la struttura e la comoplessità. Nel bicchiere la spuma è densa e persistente, con perlage minuto e durevole. Il colore è giallo oro. Al naso si apre con note floreali, segue un sentore di frutta bianca matura che impressiona per eleganza e finezza. In bocca è vellutato ed avvolgente, risulta piacevolmente equilibrato con finale energico e leggermente sapido. Ottimo a tutto pasto con piatti a base di pesce e frutti di mare. |
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Sito web produttore: www.vallepicciola.eu |
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